Historia

Creado el 15 de agosto del 2011, fecha que conmemora el aniversario de la fundación de la Villa de Baracoa nuestra ciudad primada.

Motivados por el amor a nuestra cocina y de la mano del Chef principal y creador de este producto Ángel Roque junto a otros dos profesionales de la cocina , quienes toman como nombre dos símbolos de nuestra cultura como lo son el café y el Ajiaco, comienza nuestro Restaurante sus operaciones. Ofreciendo un producto genuinamente cubano en su cocina ,basado en el rescate de recetas tradicionales, regionales y locales ,a las que se les han incorporados algunas preparaciones de la cocina española e italiana de mucha influencia en las tradiciones de alimentación de nuestro pueblo , con un servicio amable en un ambiente completamente tradicional.


En septiembre del 2013 se retira uno de sus fundadores iniciales y se incorporan dos Habanos Sommelieres quienes continúan trabajando en lo que fue la idea original de este producto .